Tagliatelle met zalm, courgette en tomaatjes

Marina
17 dec 2015
2 minuten om te lezen

Gisteravond weer een lekkere pasta met zalm gemaakt.

Normaal gesproken maakte ik deze pasta altijd met courgette uit de pan, maar het leek me lekker om de courgette dit keer te roosteren in de oven. Dit geeft net een extra bite in de pasta, en wat meer smaak aan de courgette.

Hierbij het recept:

INGREDIENTEN 4 personen 250 gr tagliatelle (ik neem altijd de verse uit de koeling, veel lekkerder) 2 courgette's 4 zalmmoten 2 handjes kleine tomaatjes 3 eetlepels olijfolie 1 bakje philadelpia kruiden (of andere kruidenkaas) Bieslook (verse of gedroogde, ik heb dit keer gedroogde gebruikt) 2 citroenen zout & peper (knoflook)olijfolie oregano (gedroogd) Bereidingswijze 1. Verwarm de oven voor op 150 graden (liefst met grill stand erbij) 2. Schil en Snij de courgette in blokjes, niet te dun anders wordt het "papperig"s 3. Leg de blokjes courgette in een ovenschaal / bakplaat en besprenkel de courgette met wat olie. Ik heb dit keer knoflook olijfolie gebruikt. Maar je kunt ook gewone olijfolie gebruiken en er zelf knoflook bij snipperen als je dat lekker vind. 4. Bestrooi de courgette blokjes met oregano (naar smaak) en wat zout en peper. 5. Zet de ovenschaal in de oven en rooster de courgette ongeveer 10-15 minuten (ze moeten niet slap worden) 6. Snij de zalmmoot in blokjes. 7. Zet wat water op de voor de tagliatelle (zie verpakking) 8. Verhit een bakpan en voeg als deze warm is wat olijfolie/kokosolie toe. 9. Voeg daarna de blokjes zalm toe. 10. Snijd ondertussen wat kleine tomaatjes door de helft. 11. Kook de tagliatelle zoals vermeld op de verpakking 12. Blus de zalm af met 100 ml kookvocht uit de pan met de pasta. 13. Voeg de inhoud van het bakje philadelphia in de pan met de zalm toe. 14. Zet het vuur laag, het "sausje" dikt dan geleidelijk wat in en voeg wat bieslook toe naar smaak 15. Giet de tagliatelle af en voeg dit bij de zalm 16. Voeg ook de courgette uit de oven en tomaatjes toe. Serveer met wat citroen "on the side", lekker om er wat overheen te sprenkelen. Evt nog wat peper/zout indien nodig.